4步搞定风靡台湾金牌小吃：蒜香椒盐北极虾

　　原料：北极虾500克、步搞红椒、定风葱段、靡台蒜末、湾金姜末、吃蒜盐、香椒糖、盐北鸡精适量。极虾

　　做法：

　　1、步搞将北极虾洗净，定风剪去虾脚和虾须。靡台

　　2、湾金放置在滤网上沥干水份，吃蒜以防炸虾时油溅出。香椒

　　3、盐北把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末。

　　4、在锅中倒入适量的食用油后将其烧热。

　　5、接着把沥干水份的北极虾放入锅中。

　　6、用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份。

　　7、接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香。

　　8、再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可。

　　制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项：

　　1、在挑选虾子时，最好以中小型虾为主。

　　2、虾本身很容易入味，因此无需提前腌制。

　　3、虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观。

　　4、最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多。