冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉
发布时间：2026-08-16 02:08:36 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论食材明细：带皮五花肉 600克、白萝卜 一根、八角大料） 1-2个、桂皮 1小块、姜 3片、香葱 2根、冰糖 5粒、料酒 1汤匙15ml）、老抽 1汤匙、生抽 1汤匙15ml）、盐 1小匙做法：1准备
。
食材明细：带皮五花肉 600克、冬日白萝卜 一根、温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质桂皮 1小块、美味姜 3片、红烧香葱 2根、冬日冰糖 5粒、温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质老抽 1汤匙、美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。冬日
2盆中装入凉水，温萝卜加入一大勺料酒，暖质放入五花肉，美味浸泡15分钟。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8翻炒均匀。
9加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
相关文章
影视剧里经常说的“配享太庙”是什么意思?配享太庙有哪些好处?什么样的臣子可以配享太庙?这是很多读者都比较关心的问题，接下来趣历史小编就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。太庙不是庙别看太庙有个庙字，2026-08-16
披萨是人们餐桌上的美味食品，在全球颇受欢迎。现在就让我们回到披萨的故乡意大利，由罗马的美食家Katie Parla给您推荐当地十家最美味的披萨店。SfornoSforno是一家具有那不勒斯风格的披萨饼2026-08-16
在西方世界，面包是日常饮食主要的能量来源，而东方人对于面包的需求也越来越大，带你从种类入手来认识面包，认识世界。 早餐面包五谷健康吐司(Grain Toast)热量：约275kcal/100g健康指2026-08-16
俗语云：“民以食为天，食以味为先”，而川菜就以其“百菜百味”之名享誉天下。如果说鲁菜恰似一位高贵典雅的贵妇，淮扬菜犹如秀丽清盈的仕女，那么川菜就像一位热2026-08-16
根据历史记载，战国时期的战争规模非常庞大，动不动就是数十万人开战。那么事实真是如此吗?战国时期的实际战争规模有多大?秦国真的杀了150万人吗?有一种观点认为，战国时期各诸侯国实行的是全民皆兵的征兵制度2026-08-16
眼睛干涩、无神、发红，都会影响眼睛的美感。专家提醒，要想美目，除了注意保护视力，还可从食物入手。中医认为“肝开窍于目”，眼睛的好坏依赖于肝之藏血。肝脏功能正常，则两眼有神。要想2026-08-16
最新评论